{"id":1199,"date":"2021-11-12T09:22:07","date_gmt":"2021-11-12T08:22:07","guid":{"rendered":"https:\/\/vunderatert.lu\/?p=1199"},"modified":"2023-02-02T16:18:15","modified_gmt":"2023-02-02T15:18:15","slug":"legumes-anciens-et-oublies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vunderatert.lu\/2021\/11\/legumes-anciens-et-oublies\/","title":{"rendered":"L\u00e9gumes anciens et oubli\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<p>Savez-vous qu\u2019il existe des vari\u00e9t\u00e9s de tomates toutes s\u00e8ches et creuses, cultiv\u00e9es sp\u00e9cialement pour \u00eatre fourr\u00e9es\u00a0? Que les anciennes pommes blanches sont les premi\u00e8res pommes \u00e0 m\u00fbrir, apr\u00e8s que les pommes conserv\u00e9es pour l\u2019hiver ont toutes \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es, et qu\u2019elles se pr\u00eatent tr\u00e8s bien \u00e0 la confection de desserts\u00a0?<\/p>\n\n\n\n<p>La culture de ces l\u00e9gumes anciens et \u00ab\u00a0oubli\u00e9s\u00a0\u00bb renforce la biodiversit\u00e9 du jardin, stimule la diversit\u00e9 des insectes et du sol. Ces esp\u00e8ces et vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes vont apporter diff\u00e9rents traits de r\u00e9sistance et d\u2019adaptation \u00e0 certaines maladies, ravageurs, \u00e0 la s\u00e9cheresse et bien d\u2019autres facteurs de stress en relation avec notre crise globale.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"366\" height=\"207\" src=\"https:\/\/vunderatert.lu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1200\" srcset=\"https:\/\/vunderatert.lu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/image.png 366w, https:\/\/vunderatert.lu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/image-300x170.png 300w\" sizes=\"(max-width: 366px) 100vw, 366px\" \/><figcaption>Des racines &#171;anciennes&#187;, color\u00e9es et d\u00e9licieuses<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ce sont entre-autre ces l\u00e9gumes oubli\u00e9s que Maxime, de Hovelange, propose de venir cultiver (en partie) au Gaart-\u00e0-Vous d\u00e8s la prochaine saison.<\/p>\n\n\n\n<p>Maxime est avant tout un biologiste. Fascin\u00e9 par l\u2019aspect scientifique derri\u00e8re diff\u00e9rentes techniques comme les cultures associ\u00e9es et les rotations de cultures, travailler avec la biodiversit\u00e9, la physiologie de la plante et son interaction avec d\u2019autres plantes, les insectes et les organismes du sol afin de produire des ressources alimentaires 100% soutenables et bio&#8230; et contribuer de la sorte \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 la crise actuelle (destruction des habitats, extinctions des esp\u00e8ces, changement climatique, mort des for\u00eats et des sols\u2026).<\/p>\n\n\n\n<p>Maxime veut mettre l\u2019accent sur la biodiversit\u00e9 des plantes sauvages qui nous entourent et accompagnent nos cultures, mais aussi sur la biodiversit\u00e9 des plantes cultiv\u00e9es. Ce qu\u2019on retrouve de nos jours dans les supermarch\u00e9s n\u2019est que quelques pourcents des vari\u00e9t\u00e9s de fruits et l\u00e9gumes qu\u2019on trouvait dans le temps sur nos march\u00e9s et dans nos jardins et vergers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savez-vous qu\u2019il existe des vari\u00e9t\u00e9s de tomates toutes s\u00e8ches et creuses, cultiv\u00e9es sp\u00e9cialement pour \u00eatre fourr\u00e9es\u00a0? Que les anciennes pommes blanches sont les premi\u00e8res pommes \u00e0 m\u00fbrir, apr\u00e8s que les pommes conserv\u00e9es pour l\u2019hiver ont toutes \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es, et qu\u2019elles se pr\u00eatent tr\u00e8s bien \u00e0 la confection de desserts\u00a0? 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